Quand on passe plusieurs jours à bord d’un train russe, impossible de ne pas tester le fameux wagon-restaurant.
Entre thé fumant servi dans un podstakannik, borsch bien chaud et blini aux champignons, c’est une expérience à part entière du voyage.
Ayant pris des dizaines de trains longue distance en Russie, dont le mythique Transsibérien, je vous partage ici ce qu’on y mange vraiment, combien ça coûte en 2025, et mes conseils pour profiter au mieux de ces repas sur rails.
Que trouve-t-on dans les restaurants des trains russes ?
Pendant des années, les wagons-restaurants ont eu mauvaise réputation auprès des Russes : prix élevés pour une nourriture notoirement médiocre. Tellement que les gens n’y allaient plus vraiment, et il y avait de moins en moins de wagons-restaurants dans les trains.
Mais ça a changé depuis quelques années. Les wagons-restaurants (ресторан-вагон) sont désormais présents sur la plupart des trains longue distance opérés par la compagnie nationale RZD.
L’ambiance est parfois rétro, souvent avec nappes blanches, et les serveuses, comme tout le personnel de la RZD, sont en uniforme.
Au menu, on retrouve des plats typiques russes :
• Borsch, soupe de betterave chaude servie avec de la smetana (crème sure) ;
• Pelmeni, raviolis sibériens ;
• Blini, salés ou sucrés ;
• Thé noir servi au verre dans un podstakannik, ce porte-verre métallique emblématique.
Mais on trouve aussi des menus « petit-déjeuner » de type continental (omelette), ou encore des plats venus d’ex-républiques soviétiques, très populaires en Russie, comme la soupe géorgienne Khartcho.
Les wagons-restaurants proposent également des menus saisonniers, par exemple, un menu d’automne était disponible en octobre dernier.
Selon le train, les menus peuvent varier : ils diffèrent un peu selon que vous voyagiez à bord d’un Lastochka, d’un Sapsan ou d’un train classique longue distance.
Combien coûte un repas à bord ?
Voici quelques prix relevés sur un menu d’octobre 2025 (1€ ≃ 94₽) :
• Soupe : 450 – 600₽
• Plat principal : 600 – 900₽
• Théière de thé (plusieurs tasses) : 270₽
• Café allongé (americano) : 210₽ + slivki (crème à l’unité) 30₽
• Kasha / porridge : 320₽
• Omelette : 330₽ + fromage en extra 90₽
• Salade d’automne aux pommes de terre et champignons : 340₽
• Blini sucré : 320₽ + extras (confiture 30₽, smetana 60₽)
Si vous prenez un déjeuner complet (disons soupe + plat principal + café), comptez environ 1300 à 1500₽, soit autour de 16€.
C’est donc un peu plus cher que dans un petit café classique, mais l’expérience et la vue depuis la fenêtre valent le détour.
On peut régler en espèces ou par carte (avec une carte bancaire russe).
Attention : le terminal peut buguer quand le train traverse une zone sans réseau. Il faut parfois patienter un peu avant que le paiement passe.
Conseil : Si vous avez un budget serré, chaque provodnitsa (la dame qui gère le wagon) vend des snacks, nouilles instantanées etc. Ils sont généralement disposés dans sa cabine ou directement dans le couloir, près du samovar.
Peut-on apporter sa propre nourriture ?
Dans le wagon-restaurant, non, mais dans votre wagon, bien sûr que oui ! Et d’ailleurs, tout le monde le fait. Les Russes embarquent toutes sortes de provisions : pain noir, œufs durs, concombres, fromage, charcuterie … (l’odeur dès 9h du matin, on adore 😄)
Chaque wagon possède un samovar en libre-service pour l’eau chaude, parfait pour préparer du thé ou des soupes instantanées.
Si vous n’avez pas de tasse, commandez un thé ou un café à la provodnitsa, puis gardez votre podstakannik pour le reste du trajet.
Personnellement, je mange 90% du temps la nourriture que j’apporte moi-même : kasha instantanée, thé, café, biscuits, fruits et légumes faciles à manger crus, pirojki et autres boulotcha sucrés.
Mon avis après plusieurs trajets
J’ai testé plusieurs wagons-restaurants au fil des années : sur le Transsibérien, entre Petrozavodsk et Mourmansk, et plus récemment en me rendant à Krasnodar.
C’est mieux qu’il y a 10 ans, mais ça reste cher. Les wagons-restaurants sont très propres, parfois un peu rétro, mais l’accueil est presque toujours chaleureux.
Bien sûr, il y a très peu de chances que la serveuse parle anglais, mais les menus sont tous traduits.
Le vrai plaisir, c’est de manger en regardant défiler la steppe ou la taïga, un thé à la main, dans ce décor intemporel.
C’est simple, authentique, et ça fait partie du charme unique des voyages en Russie.
Conseils pratiques
• Vérifiez à l’avance si votre train dispose d’un wagon-restaurant.
Sur le site RZD.ru (carte bancaire russe uniquement) ou RussianTrain (Visa/Mastercard), un petit logo indique la présence d’un restaurant dans le train.
• La consommation d’alcool est strictement interdite dans le train, sauf dans le wagon-restaurant.
• Si vous voyagez longtemps, apportez votre propre nourriture pour une grande partie du trajet.
N’oubliez pas des snacks (perso, quand je m’ennuie, je grignote beaucoup 😄) et une tasse réutilisable pour le thé ou le café.
• Pour un déjeuner typiquement russe mais sucré (les Russes préfèrent généralement le salé) : des sirniki avec smetana et confiture, accompagnés d’un thé noir, c’est selon moi une valeur sûre.
• Horaires du wagon-restaurant : à vérifier selon le train, mais souvent ouvert dès 7h jusqu’au soir.
